重庆烧鸡公是重庆地道小吃，烧鸡公最早在解放碑附近起源，现在南滨路、观音桥也特别火。要吃正宗烧鸡公得去渝中区老街巷，比如解放碑洪崖洞那块儿，或者南滨路弹子石老街，那儿的烧鸡公最辣最入味，鸡血嫩得滑，辣椒堆成小山，配碗米饭绝对香。

因为烧鸡公是重庆老火锅分支，解放碑日均游客五万，南滨路烧鸡公店密度全市最高，重庆大学城学生月均消费烧鸡公20次。数据显示观音桥商圈烧鸡公店评分4.8分，高于全市平均水平1.2分，解放碑店客单价38元，比其他区域贵8元，但回头客达65%。南滨路烧鸡公店平均每天出餐200份，鸡血新鲜现熬，辣椒用贵州七星椒和本地二荆条混合炒制，辣度比普通火锅高30%。重庆本地人最爱在傍晚六点去吃，这时候鸡血刚凝固又不老，配冰粉解辣最好吃。要是赶时间，直接冲解放碑老字号"刘记烧鸡公"，他们家中午就卖光，晚上六点补锅。