煮饺子得看大小个头啦 you know 水开下锅后先煮两分钟浮起来再煮两分钟浮起来就熟了。如果是大个头饺子得多煮一分钟，小个头少煮半分钟。记住水别太少啦 防止烧锅。

为啥是这个时间 you know 水开下锅是关键 煮第一分钟是让饺子定型不破皮 淀粉膜形成。浮起来后饺子皮和馅都受热均匀 煮两分钟淀粉糊化就熟透。数据说普通饺子直径8厘米需4分钟 火力要中大火 水量没过饺子两指宽。你看啊 那些煮破皮的饺子都是下锅时水不够导致的。对吧 那些浮起来就捞的饺子还带着生粉味儿。