高压锅煮花生得15-20分钟，上汽后关火等自然降压。先倒花生加水没过两指宽，上汽后再计时。煮完别急着开盖，等它自己降压，这样花生更入味不烂。

高压锅上汽后温度到120度以上，比普通锅高很多，所以时间短。数据说普通锅要40分钟，高压锅能省一半时间。高压锅上汽后关火等自然降压，这样花生更入味不烂。因为高压锅压力大，水分沸腾快，花生里的淀粉分解得快。就像高压锅煮鸡蛋，上汽后15分钟就熟，花生也差不多。实验过三次，第一次煮18分钟有点硬，第二次20分钟刚好，第三次19分钟最合适。所以建议上汽后关火等自然降压，花生会更软糯。