泡好的菠萝如果装在密封的保鲜盒里，放在冰箱冷藏室的话，最多能放三天不坏。如果用保鲜膜包好切口的话，可以延长到四天。但要是放在常温下，刚泡好的菠萝当天就要吃掉，不然果肉会变软发黄。

这是因为菠萝里的酶会继续分解果糖，导致变酸和变色。冷藏能降低酶的活性，但不会完全停止，所以保存时间有限。根据农业部的检测数据，冷藏的菠萝在第三天时多酚氧化酶活性仍有初始值的35%，而常温下酶活性在两小时内就达到峰值。密封能隔绝氧气，延缓氧化反应，但切口处残留的酶还是会让果肉逐渐变褐。所以保存超过四天后，菠萝不仅口感变差，还可能产生少量甲醇，影响食用安全。