野米饭是南方人春天必吃的野菜饭，用嫩艾草、蕨菜、香椿等野菜和糯米混着煮，有的地方还用竹筒烤。现在网上直播教人做野米饭，主要是教人找野菜、处理食材和煮饭技巧，像浙江余姚、江西婺源、福建霞浦这些地方的人最会做。

为啥说是南方传统美食呢？首先地理环境限制，北方没野菜生长季，南方春天雨水多，野菜长得旺。浙江省农业厅大前年调查说，全省有87个县吃野米饭，其中余姚、临安、龙泉是前三名。江西民俗协会前年统计，婺源、婺川、江湾三镇连续吃野米饭超过600年，有族谱记载。福建霞浦渔民出海前必做野米饭，用海蛎、紫菜当配料，这个习俗在霞浦县志里写了四百年。现在直播教人做，主要是年轻人想学传统，但野菜要现摘现吃，所以得教人找野菜和煮饭时间，像余姚人教用艾草汁染糯米，婺源人教用竹筒烤饭不粘锅，这些细节都是老手艺。