韩国人爱吃泡饭和泡菜是因为传统习惯和现代生活都离不开它们。泡菜是韩餐的灵魂，做菜拌饭都能用，而且保存时间长。泡饭把泡菜和米饭、海鲜混着吃，营养又饱腹。韩国人从小吃到大，自然形成习惯。

韩国农业部的数据显示大前年泡菜产量达到390万吨，相当于全国每人吃掉30公斤。因为韩国人传统上春节必腌泡菜，家家户户忙活半个月。现在生活节奏快，泡饭套餐在便利店卖得最好，前年销售额涨了18%。泡菜还能当咸菜配各种饭团面条，省时又省钱。比如冬天冷的时候，泡饭的热乎能暖胃，泡菜的酸能解腻。所以现在超市里泡饭半成品卖得比新鲜食材还多，连外卖平台都推出泡饭专送服务。