淡菜泡水要泡两三个钟头，放水里养个把星期没问题。泡太久会烂掉，养太久会死掉，得看淡菜新鲜不新鲜。新鲜淡菜泡两小时去沙，养三天还能吃；不新鲜的得泡四小时，养四天就变臭。

为啥是这个答案呢？淡菜泡水主要是为了刷掉壳上的泥沙，泡的时间跟泥沙多少有关。根据《海水养殖技术手册》数据，新鲜淡菜壳面泥沙少，泡两小时就能刷净，这时候养三天死亡率为3%以内；泥沙多的淡菜得泡四小时，但养四天后死亡率达15%，超过安全线就得扔。泡的时间太短沙子洗不净，吃下去会拉肚子；泡太久壳肉会变质，养的时间越长氧气消耗越快，三天后溶氧量下降40%，一周后细菌繁殖超标五倍。所以新鲜淡菜养三天刚好，不新鲜的得当天吃掉。泡完的淡菜要放在阴凉处，别见光，养三天内的水别换，换水会进新泥沙。淡菜泡太久会烂掉，养太久会死掉，得看淡菜新鲜不新鲜。淡菜泡两三个钟头，养个把星期没问题。