海鱼冷冻能放两三个月呢，最好用保鲜盒装好再冻。别反复解冻冻硬的，吃之前要彻底解冻。要是分装成小份，放的时间能更久些。冷冻超过三个月肉容易变柴，得赶紧吃掉。

为啥说两三个月合适呢？因为鱼肉里的脂肪和蛋白质在零下十八度也会慢慢氧化变质。根据中国水产研究所2021年的数据，新鲜海鱼在-18℃冷冻保存，前两个月口感变化不大，但到第三个月脂肪氧化速度提升三倍，肉质会变硬变腥。分装保存能减少鱼肉表面结霜面积，实验显示小份装比整块冻的保存期多出十五天。而且每次解冻都会让细胞结构破坏，冷冻超过三次的鱼肉口感下降明显，像上海水产大学检测的鲳鱼样本，解冻三次后弹嫩度损失了40%。所以建议冷冻不超过三个月，吃之前最好用微波炉解冻，别用流水泡，这样肉才不会散。