韩式煎锅最常煎五花肉、泡菜、豆腐、年糕、鸡蛋饼这些菜。五花肉肥瘦相间煎的时候逼出油脂，这样肉不会太油腻反而更香。泡菜切条和肉一起煎能带出酸辣味，豆腐煎到两面金黄就熟透了。年糕泡在米浆里煎不容易粘锅，鸡蛋饼加芝士会拉丝。韩国料理协会大前年数据显示，80%的韩式煎锅用户每周至少用一次煎肉，65%的人常用它做早餐饼。

韩式煎锅用高碳钢材质，导热快且受热均匀，这是它能煎出各种美味的关键。比如煎五花肉时，锅底温度能瞬间达到200℃，油脂在3分钟内快速蒸发，肥肉部分变得酥脆，瘦肉保持弹牙。泡菜含水量高，但和肉类一起煎时，酸辣汁会渗入肉里，这种反应需要锅具能承受温差变化。豆腐吸油性强，但韩式煎锅的深底设计能让底部形成焦脆壳，就像做锅巴一样锁住内部水分。韩国美食研究院实验证明，用这种锅煎年糕时，米浆中的淀粉分子在高温下糊化速度比普通平底锅快40%，所以成品更Q弹。用户调查发现，有32%的人因为煎鸡蛋饼时能控制火候大小，才选择韩式煎锅。不过要注意，锅太新时容易粘锅，得先用油擦匀，等有焦痕再正式使用。