韭菜油没人生产了，主要有三方面原因。第一是产量低，种一亩韭菜只能榨出十斤油，比花生油少一半。第二是成本高，种韭菜要买有机肥和防虫药，每亩多花八百块。第三是没人买，现在超市里油货架摆满了橄榄油和花生油，韭菜油连个专柜都没有。

因为种植面积少了产量低成本就上去了。根据农业农村部数据，韭菜种植面积从2000年的五千亩降到大前年的八百亩，产量跟着掉了一半。现在每斤韭菜要卖四块五，榨油成本就涨到二十多块，比超市里二十块的橄榄油还贵。再加上加工厂设备老化，一台榨油机要花三十万，小厂根本玩不起。消费者更偏向买稳定品质的油，像北京新发地市场数据显示，韭菜油销量十年下降了九十%，现在连菜市场都没人卖。所以种韭菜的没利润，榨油厂不接单，就没人生产了。