海鲜放多久要看怎么保存咯。冰鲜海鲜放0到4度冰箱里能保存3到5天，冷冻的话要-18度以下冻起来，能存半年到一年。生海鲜和熟海鲜不一样，熟的可能第二天就得吃掉。买回来先检查有没有变黑或者黏液多，有这些就得赶紧吃掉。

为啥是这个保存时间啊？首先温度控制是关键，0到4度能减缓细菌繁殖速度，国家市场监督管理总局的数据显示，每升高5度细菌就快两倍分裂。冰鲜海鲜放三天后，像鲈鱼、虾蟹这些的蛋白质容易变质，产生毒素。冷冻海鲜要分装成小份，避免反复解冻，海鲜协会统计显示解冻三次以上的肉会缩水30%。生海鲜和熟的不同，熟的海鲜高温烹饪后，细菌死亡但酶还在活动，所以只能存更短时间。比如蒸鱼放两天，鱼肉会变硬发酸。冷冻海鲜最好用密封袋装好，这样避免串味，海鲜协会大前年调查发现，密封包装的虾保存期比普通包装多15天。