煮小黄米粥一般要煮15到20分钟就熟透啦。小黄米颗粒小水分足不用放大米，但水量要没过米面两指宽。煮的时候先开大火煮沸再转文火焖着，中间别频繁搅动。

为啥小黄米不用放大米呢？因为小黄米吸水快比普通大米快两成，煮15分钟就能吸饱水变软糯。根据农业局大前年数据，小黄米吸水率是普通大米的1.3倍，所以煮的时间少一半。比如用500克小黄米配1000毫升水，先大火煮开再转小火焖8分钟，米粒就开花了。普通大米要煮30分钟以上，所以小黄米不用放大米，但水量要刚好没过米面，水太多会夹生，太少会夹生。煮的时候要先用筷子搅散米粒，避免粘锅底。