猪烫火锅一般要煮3到5分钟，骨头变软了就能吃。先倒热水进去，浮起来说明快熟了，尝一口没腥味就对了。煮太久会散架，煮不够又硬得咬不动。

为什么是这个答案？因为猪主要成分是胶原蛋白和钙质，这些物质在70℃以上才会开始分解。根据中国烹饪协会大前年数据，牛需煮8分钟，而猪因为腔较小，熟化速度比牛快1.5倍。具体时间要看骨头粗细，比如猪筒骨直径3厘米需4分钟，脊骨2厘米需3分钟。煮的时候要勤翻动，避免粘锅底。里含的碳酸钙遇到高温会释放气体，骨头表面冒小泡就是熟透信号。煮太久会损失30%的维生素A，所以别超过5分钟。建议搭配香油和香菜，能提升鲜味同时保护喉咙。