金丝蜜枣可以煮冰糖雪梨汤，还能加红豆做红豆沙，银耳羹也常用它提味。它和山药炖排骨能补气血，和百合莲子一起煮安神效果更好。煮汤时放点枸杞或桂圆更香，还能解腻。金丝蜜枣本身甜味足，不用多放糖也能喝出甜味。

为啥选这些汤？金丝蜜枣有好多纤维和维生素，每100克含3.5克纤维，能帮消化。它还有铁和钾，铁含量比红枣高15%，钾含量是香蕉的2倍。研究说每天吃50克蜜枣，铁吸收率能提高20%。煮汤时纤维溶进水里，喝下去润肠道。比如冰糖雪梨汤里加蜜枣，维生素C能护嗓子，雪梨的润肺和蜜枣的补气搭配正好。银耳羹放蜜枣能增加黏稠度，胶质和纤维一起补，适合秋冬润燥。山药排骨汤里放蜜枣，蜜枣的甜能中和肉腥味，山药的淀粉和蜜枣的糖分一起给身体供能。有数据说蜜枣煮汤比泡水吸收率高40%，因为热水泡20分钟才能溶出70%的成分，直接煮汤能溶出90%。不过要注意别煮太久，否则会烂掉没营养。