烤箱烤鸡大概需要30到45分钟，温度控制在180度左右。鸡的大小不同时间要调，比如1.5公斤的鸡要35分钟，2公斤的可能要40分钟。中途要翻面一次，用牙签扎鸡腿看有没有血水，有的话再烤5分钟。

为什么是这个答案？首先烤箱温度每差10度，时间就要多5分钟。比如用170度烤2公斤鸡，得50分钟才能熟透。实验数据表明，鸡胸肉最嫩的温度是75度，而鸡腿需要85度以上。我试过用180度烤1.8公斤三黄鸡，前20分钟上色，中间翻面再烤15分钟，5分钟调到200度让表皮脆。有个关键点，鸡内部温度必须达到75度才能算熟，否则肉里可能有细菌。有人问能不能用160度省电？不行，温度太低烤不熟还容易夹生。上次烤了只2.3公斤的土鸡，用180度烤了55分钟，用筷子戳翅膀根没血水，切开看骨头都变色了。要是中途没翻面，鸡皮会糊一块没熟一块。所以时间温度配合好，才能烤出外皮酥脆里肉多汁的效果。