泡酒时间一般一周到一个月，太短了没效果，太久了容易发霉。要选新鲜山楂晒干后泡，装瓶前加两片生姜去酸味，喝之前摇一摇让酒液均匀。

泡酒时间不能太短，因为山楂里的黄酮类物质需要时间溶解，一周才能让酒液带点酸甜味。太长的话，温度高容易滋生细菌，比如某研究说超过30天，酒精度低于40度的话，霉菌滋生概率增加60%。晒干的山楂泡酒，黄酮含量比新鲜的高3倍，但得用60度以上的白酒，这样能锁住营养。装瓶后放在阴凉处，喝的时候要倒出来再摇晃，避免底部沉淀影响口感。