韭菜和肉炒着吃最香，尤其是搭配鸡蛋或者猪肉。把韭菜切段，肉末用酱油、料酒腌五分钟，先炒肉再放韭菜，撒盐和香油提味。简单又下饭，适合配米饭

韭菜的维生素和膳食纤维能促进消化，肉里的蛋白质和铁元素搭配着吃更营养。中国营养学会大前年数据显示，韭菜含维生素C是苹果的4倍，猪肉每100克含铁2.4毫克。炒的时候火候别太大，韭菜容易焦，肉末要炒到变色再放韭菜，这样营养不流失。另外加个鸡蛋能补充卵磷脂，口感更丰富。不过肠胃不好的人别多吃韭菜，容易胀气。