烧好的小龙虾最好当天吃完，如果必须保存得用保鲜盒装好放冰箱冷藏，最多别超过八个小时。吃之前要加热到烫嘴，冷冻的话最多存三天。要是第二天要吃得先解冻到室温再复热。

烧好的小龙虾高温杀过菌，但放凉后表面温度降到室温，细菌就开始繁殖了。冰箱冷藏温度一般在四到八度，能延缓细菌生长，但也不是绝对安全。根据中国水产科学研究院数据，虾肉在冷藏条件下，超过八小时后，沙门氏菌和副溶血性弧菌的增殖速度会超过安全阈值。特别是用啤酒泡的麻辣小龙虾，酒精挥发后更易滋生细菌。冷冻保存的话，零下十八度能抑制大部分细菌，但反复解冻会破坏肉质。所以当天吃完最保险，实在要存得当天晚上就装盒，第二天早上再吃。要是发现虾壳发黏、肉质发酸，赶紧别吃了。