烧开的水别放太久喝，建议1-2天内喝完。烧开后余温会让细菌繁殖，超过24小时就不好喝了。放凉的水容易长细菌，特别是夏天，放半天就危险了。隔夜水泡茶也容易变质，得当天喝完。

烧开水后温度从100℃降到室温需要时间，余温会持续3-4小时。中国疾控中心研究显示，50℃以上环境每过1小时，细菌数量翻倍。烧开后第2小时水温约60℃，此时大肠杆菌等致病菌开始活跃。放置4小时的水，菌落总数可能超过国家标准3倍。烧开后第8小时，亚硝酸盐含量接近直接饮用标准。夏天高温加速细菌生长，冬天低温也能让耐低温菌存活。建议烧开后先倒掉半壶水，减少杂质和杂质携带的微生物。隔夜水泡茶时，茶叶本身也会释放细菌需要的糖分，加速变质。所以烧好的水最好当天喝完，别超过24小时。