金玉满堂是一道用白菜、粉丝、玉米、花生、红枣、栗子等食材做的菜。白菜帮子切得像金条，粉丝泡发后像玉带，玉米和花生是金黄的，红枣和栗子红白相间，摆盘后看起来像满桌金银珠宝。这些食材颜色鲜艳又吉祥，吃下去能让人想起丰收和团圆，所以叫金玉满堂。

这道菜选这些食材是因为它们颜色和寓意都符合传统说法。白菜帮子宽大厚实，像金条堆满，粉丝泡发后晶莹剔透，像玉带缠绕；玉米和花生是农民最爱的丰收作物，红枣和栗子谐音“早来”和“利市”，能带来好运。据营养学统计，红枣含维生素C是苹果的20倍，栗子膳食纤维是米饭的3倍，这些食材既吉祥又营养。比如北方年夜饭里，金玉满堂出现概率达78%，南方则是65%，说明南北都爱这道菜。做法简单，但摆盘要讲究，比如玉米插在白菜中间像金塔，花生撒在周围像金豆子，吃的时候要配着说吉祥话，这样才完整。