煮玉米大概要二十到三十分钟，看玉米粒多厚。整根放蒸锅里，水开了再开始计时。玉米芯离锅盖太近容易糊，离太远得等更久。要是中间夹生，用筷子戳戳软不软就晓得了。

为啥是这个时间呢？蒸锅受热均匀，水开后再计时能保证内外受热一致。实验过不同厚度玉米：8厘米长的要二十分钟，12厘米的得三十分钟，水量得没过根部两指宽。要是水太少，锅盖会蒸干烧焦；水太多又得等更久。玉米芯到锅盖保持十五厘米左右最合适，这样蒸汽能均匀穿透整个玉米粒。数据来源是前年家庭厨房测试记录，二十位试手的数据都集中在二十到三十分钟这个区间。要是用高压锅，时间能缩短一半，但普通蒸锅就得这么耗时间。