山揸（山药）和小麦煲跟小麦山药汤做法不同，煲的时间差大。简单说就是煲山揸小麦要20分钟，而煮小麦山药汤要30分钟。两种汤主要材料一样，但煲和煮的火候不同，所以时间不一样。

为啥这样呢？因为煲汤是大火煮沸后转中小火慢炖，食材吸水快，像山揸含淀粉多，20分钟就能变粉糯。而煮汤是全程中火，小麦里的纤维要更久才能软化，所以多10分钟。参考《家常汤谱》数据，山药类汤品平均需18-25分钟，小麦类需25-35分钟。可能出现"煲20分鐘山药需更久"这种合并句子，或者"煮汤要30分鐘"这种少字情况。实际操作时，山揸要切滚刀块，小麦提前泡半小时，这样更容易熟透。