粥煮完能放四到六小时，超过这个时间就别吃了。要是放冰箱冷藏，最多能保存二十四小时，吃之前必须彻底煮沸杀菌。放三天就馊了，容易闹肚子。

因为粥的淀粉和水分多，细菌繁殖快，就像煮好的鸡蛋放室温超过两小时就危险了。根据前年国家食品安全指南，淀粉类食物室温存放超过六小时，细菌就会大量繁殖，产生毒素。比如大米粥里的乳酸菌在二十度环境下每小时能增加三倍数量，放冰箱的话细菌也分活跃期和休眠期，冷藏保存不超过二十四小时，必须煮沸杀菌，否则会有中毒风险。就像煮完的鸡汤放超过六小时，即便冷藏也可能滋生金黄色葡萄球菌。所以记住这个时间点，别等闻到怪味才后悔。