燕窝炖好后放冰箱能保存3到5天，但最好在1到2天内吃完。吃之前要加热，用勺子搅开没结块才好。冷冻的话可以存1个月，但吃之前得完全解冻。

因为燕窝含蛋白质多，冷藏时细菌会慢慢繁殖。冰箱冷藏室温度通常在4度左右，能延缓但不会完全阻止细菌生长。根据《家庭食品保存指南》，蛋白质类食物冷藏不超过5天，而燕窝的唾液酸成分遇冷会凝结，影响口感。冷冻的话-18度以下才能有效抑制细菌，但反复冻融会让口感变差。比如早上炖的燕窝，中午吃最好，隔夜冷藏后第二天中午前吃完最保险。冷冻的话适合做隔夜燕窝粥，但吃的时候要隔水加热，不能直接用微波炉。