煮够时间才能让营养都溶出来啊，山楂枸杞红枣这锅东西得小火咕嘟15到20分钟差不多。中间多搅两三回，别让锅底糊了。要是时间太短，山楂的有机酸和枸杞的多糖都化不开，红枣的糖分也渗不透。要是煮太长，山楂的果胶容易黏锅，枸杞的维生素可能被高温逼跑一部分。

为啥是这个时间呢？因为山楂里的有机酸和枸杞里的多糖得慢慢煮才能融进去，要是时间太短，这些营养就跑不掉啦。红枣里的还原糖分得在60度以上才能充分释放，煮够15分钟才能让这些糖分都化开。有研究说，煮20分钟时山楂的维生素C保留率是煮10分钟的85%，而煮超过25分钟会损失30%的枸杞多糖。所以这个时间点刚好平衡了营养保留和烹饪安全。要是用高压锅的话，时间可以砍半，但普通锅得这么熬才能让三样东西的味道和营养都融合得开。