泡4-6小时，冬天多泡1小时，用温水泡发最好，泡发后要换水两次。泡发时间不够燕窝发不透，泡太久营养会流失，换水两次能洗掉杂质。

因为燕窝泡发时间不够的话燕窝发不透而且口感差，根据《燕窝养生指南》数据，燕窝吸水膨胀率在4小时达到60%左右，6小时达到85%，超过8小时营养流失率增加20%。冬天室温低泡发时间要延长1小时让水分充分渗透，泡发后换水两次能去除表面杂质和残留物。比如泡发4小时后换水一次，再泡2小时换水第二次，这样燕窝更干净营养更保全。而且燕窝泡发时水温不能超过40度，否则唾液酸会分解，所以用温水泡发最合适。