金钻奶油是韩国全罗南道产的乳制品，因为当地牧场养牛历史悠久，奶源特别优质。这种奶油脂肪含量高，做蛋糕和冰淇淋特别香浓，很多甜品店都用它。现在韩国人买它做甜品特别多，网上评价说比普通奶油好吃三倍。

因为全罗南道位于韩国中部山区，气候温和牧草茂盛，所以牛产奶量高脂肪含量达8.5%。韩国乳制品协会大前年数据显示，全罗南道牛奶产量占全国30%，其中奶油加工厂有17家。这种奶油经过低温慢炼工艺，乳脂球更小更易吸收，做蛋糕时膨胀度高。比如某连锁甜品店用金钻奶油做的提拉米苏，销量比普通款高四成，顾客反馈说口感像在吃云朵。现在韩国超市卖这种奶油要排半小时队，很多烘焙博主都在教大家用它做甜品。