牛奶小方在冰箱冷藏能放三天四天都没事，超过五天可能变质。要记得盖紧盖子，放在冷藏室最里层，别让阳光直射。

因为牛奶小方是低温杀菌的乳制品，在4℃左右的环境下，细菌繁殖速度会减慢到原来的十分之一。根据《乳制品卫生标准》规定，巴氏杀菌乳冷藏保存期不超过七天，但实际使用中超过五天最好别吃了。比如刚开封的牛奶小方，如果放在冰箱冷冻层，能保存一个月，但解冻后口感会变差。虽然冷藏能延长保质期，但每天细菌数量还是翻倍增长的，所以超过五天就可能产生有害物质。比如实验数据显示，第三天细菌数量是开盖时的三倍，第五天已经达到安全边界的十倍以上。要记住，如果出现酸味、结块或异味，哪怕没过保质期也得赶紧扔掉。