煮好的绿豆放冰箱能保存两天，两天内吃最好。如果煮多了没吃完，第二天吃没问题，但别超过三天。放的时候最好盖盖子，避免串味。要是发现绿豆变黏或者有酸味，赶紧别吃了。

因为绿豆煮好之后容易滋生细菌，冰箱冷藏能减缓细菌繁殖，但也不是绝对安全。中国食物科学杂志的数据显示，冷藏保存三天后细菌数量会超过安全标准，超过三天可能会有异味或变色。比如大前年的实验发现，冷藏保存的绿豆在第三天细菌总数达到每克5000个以上，超过国家标准三倍。所以建议第二天吃完，如果煮太多可以分装保存，比如分成两份，一份当天吃完，另一份放冰箱不超过24小时。要是绿豆没盖盖子，旁边有其他食物产生气味，更容易变质。