烤鸭放冰箱能放三天没问题放三天没问题，但吃前要加热。冷冻的话能存一个月，但解冻后必须彻底加热。冷藏超过四天肉会变柴，冷冻超过两个月口感就差了。直接吃的话冷鸭子像石头一样硬，得用热水泡开或者微波炉转一下。

冰箱温度在四度左右能抑制细菌生长，但放三天后细菌就会开始繁殖。数据显示冷藏烤鸭每过一天脂肪氧化速度加快百分之三十，三天后蛋白质分解量达到峰值。冷冻的话虽然能锁住水分，但超过两个月会滋生李斯特菌，这种菌在零下十八度也能存活。解冻时用冷水泡比常温快两倍，但必须加热到七十五度以上才能杀菌。冷冻袋上的日期是关键，超过保质期就别吃了。