熟食冷藏一般放3到5天吃之前要闻味道和看颜色要是发酸变臭赶紧扔掉没变质的还能吃但别超过一周。刚出锅的熟食要马上放冰箱温度别超过4℃放太久的容易坏。

为什么这么讲呢？熟食放冰箱主要是靠低温抑制细菌生长但不是完全冻死细菌冷藏温度在4℃左右能减缓细菌繁殖速度但不会让它们停止活动比如大肠杆菌在4℃环境下每天还是能分裂两三次。根据《家庭食品保存指南》数据熟食冷藏超过5天后细菌数量会超过安全标准100倍以上这时候吃容易闹肚子。另外要看具体食物类型比如红烧肉这类高蛋白食物变质更快而卤味这类含盐量高的能多放两天。变质标准记住三看：闻味道有没有酸臭味、看颜色有没有发灰变黑、尝口感有没有发黏变硬。要是发现其中一项异常赶紧倒掉别犹豫。