煎好的饺子放多久不坏要看保存方法。冷藏的话能放1到2天，吃之前要回温再煮。室温下最多放2小时，超过就得扔了。煮过的饺子皮容易变硬，冷冻的话能存一个月。

冷藏保存能防细菌长，因为温度低把细菌活动压住了。微生物学数据说，细菌在4℃环境下繁殖速度是常温的三分之一。煎饺子的馅料含肉多，冷藏能锁住水分。冷冻的话饺子皮会冻硬，但解冻后煮着吃还是软的。室温放超过2小时，表面温度超过60℃才能杀菌，但煎饺子的边角容易有裂缝，细菌钻进去就杀不净了。根据《家庭食品保存指南》，带馅面食室温存放超过2小时，菌落总数会超标10倍以上。冷冻保存时最好用保鲜膜包紧，防止水分流失。