煮好的鱼放冰箱冷藏一般能放1到2天，超过三天容易坏最好别吃了。吃不完的鱼最好当天吃完，隔夜的话容易滋生细菌，口感也会变差。冰箱温度要够低，否则鱼汤里浮沫多，鱼肉容易变腥。

因为鱼肉富含蛋白质，冷藏温度在4℃以下能抑制细菌繁殖，但也不是绝对安全。根据食品安全研究，超过24小时细菌数量会翻倍，超过48小时可能产生毒素。比如夏天室温25℃时，鱼肉表面细菌每小时增长1.5倍，冷藏后增长速度降到每小时0.3倍。但即便冷藏，第三天细菌总数可能超过安全标准10倍以上。所以建议放1到2天，吃不完就扔掉。鱼汤里的浮沫和白色絮状物都是变质标志，闻着有酸味或腥臭味更要赶紧处理。