煮方便面的水烧开后，保持3到5分钟就能熟透。具体时间要看包装说明，有的面饼需要3分钟，有的可能要5分钟。煮太久会烂掉，时间不够会夹生。

因为方便面面饼的吸水率不同，普通面饼吸水率约80%，煮3分钟足够吸饱水分；速食面吸水率可能低些，需要多煮2分钟。比如某品牌测试显示，水烧开后计时3分钟，面饼含水量从25%升到75%，达到最佳口感。煮太久会导致淀粉糊化过度，面会变得软烂；时间太短则面芯硬邦邦的。包装上写的"3分钟"是实验室数据，实际煮时还要看水多少和火候大小。比如用大锅煮500克面，保持中火3分10秒最合适，比包装建议多10秒让面更均匀受热。煮面时水别太多，否则面浮起来就不好熟了。