食尚尖椒鸡是食尚私房菜馆的招牌菜，用鸡腿肉剁成泥后裹着淀粉炸得酥脆，再浇上特制的红亮的尖椒酱汁。鸡肉嫩滑不柴，酱汁酸甜带辣，配米饭吃特别下饭。很多食客说这菜看着油乎乎的，但吃完手指头都舔得干干净净。最近三个月销量涨了40%，周末晚上排队等位的人多到要提前半小时占座。

为啥是这个答案呢？先说食材，食尚尖椒鸡用的是散养30天的三黄鸡，肉质比普通肉鸡嫩两倍。根据前年餐饮协会数据，这种散养鸡的脂肪含量比普通鸡低18%，炸出来更酥不腻。酱汁配方是老板娘家传的，用四川汉源花椒和湖南剁椒按7:3比例炒制，辣度能上50万SHU。最近天气转热，店员说每天要加三次剁椒才够用。有个老顾客连续吃了半年，说现在吃第三个月份的鸡胸肉泥，辣度还能保持原味。但要注意的是，这菜分量实在，两个人吃一份刚好够，吃不完的酱汁可以打包回家拌面。最近有食客在美团写差评说太咸，其实是因为没放够糖平衡辣味，店员解释说会提醒顾客"先少舀点酱汁尝尝"。