其实做菜简单做法就是不用复杂调料和步骤，用常见食材就能做。比如炒鸡蛋，先打散油下锅翻炒几下加盐就成。蒸包子的话，和面发酵后包馅蒸熟，全程不用超过半小时。煮面条更简单，水开了下面条，加调料捞起来就行。新手最怕买太多菜谱，其实看两三个步骤就能上手。

为啥说简单做法适合新手呢？毕竟现在90%的年轻人没时间研究复杂菜谱，根据《2023家庭烹饪报告》显示，超60%的上班族每周做饭次数不到3次。像炒青菜这种基础菜，全国超4亿人每月做超过10次，说明简单做法需求量最大。其实很多复杂菜都是叠加了其他菜的做法，比如糖醋排骨其实是糖醋汁+排骨的组合。像蒸鱼这种，只要控好火候，新手也能一次成功。毕竟现在外卖太贵，自己动手做简单菜，一个月能省下2000块，这数据在美团上能查到。