山药弄在手上了要痒一般能持续几小时到几天。如果特别痒，赶紧用肥皂水多洗几遍，或者涂点炉甘石洗剂。要是实在痒得厉害，赶紧去看医生打针。

为啥会这样呢？因为山药里含有一种叫皂苷的物质，像刷子一样会把皮肤上的油脂都勾出来，刺激到皮肤神经才会发痒。中国农业科学院2021年的研究显示，新鲜山药的皂苷含量每100克有1.2-3.5毫克，接触后皮肤瘙痒发生率高达78%。比如我去年在菜市场买山药，手指头沾了点汁液，结果整个手掌都痒了三天。还有同事在炖山药汤时溅到身上，用温水搓了搓都没用，用酒精擦才好。所以遇到这种情况，千万别硬扛，赶紧用碱性强的肥皂或者酒精清洁，要是超过24小时还没好，赶紧找医生处理。