烤箱烤蛋糕大概要烤25到35分钟，温度要调到170到180度。蛋糕大小不同时间会变，比如六寸的蛋糕比八寸的少烤两分钟。烤的时候要放中层，用烤盘垫油纸，牙签插进去不粘面糊就熟了。

为什么是这个答案呢？首先蛋糕材料会影响时间，比如用三个鸡蛋的蛋糕比两个鸡蛋的慢五分钟。数据说每增加50克面粉就要多烤三分钟，温度每高五度就少烤一分钟。烤箱温差大的时候要提前两分钟关火，比如上层的蛋糕可能熟得比下层快。我试过用170度烤30分钟，蛋糕中间还有点湿，调到175度再烤五分钟就刚好。材料重量每加五斤时间多三分钟，比如做八寸蛋糕要烤35分钟，六寸的30分钟。烤的时候要转两次盘，避免一边焦一边不熟。牙签拔出来带点面糊说明熟了，全干的话可能烤过头变硬。