要熬够三十分钟左右，红枣得去核，冰糖放一半中间加。先大火煮开再转小火，十分钟放剩下的冰糖。

山药和红枣里淀粉多，分解得慢，得熬够时间汤才浓稠。红枣核不扔会发苦，去核后糖分溶得快…《中国药膳学》说山药淀粉需四十分钟分解完，但和红枣一起熬能互相促进。实验数据表明，三十分钟足够让两者糖分融合，汤色红亮甜味足。大火煮开消耗水分，小火慢熬让营养进汤里…有人试过二十分钟，汤头偏清，山药粉感不够。加冰糖分两次放，阶段让糖浆包裹食材，喝起来更顺口。