电中药锅熬中药一般1到2小时，具体看药材种类和水量多少，自动火力会自己调，但别超过3小时。要是药材硬邦邦的像黄芪、当归这些，得多熬半小时；要是药材软趴趴的像党参、枸杞，可能1小时就够。水量少的话火苗蹿得高，熬得快；水量多的话火苗小了，得等更久。

药材不同时间不一样，黄芪30分钟够，当归要1小时，党参得熬2小时。水量多的话火候不够，得等更久，但别超过3小时，药效会变差。电锅火力稳定，不会烧干，所以安全系数高。不过长时间熬煮会让药材里的有效成分分解，比如黄酮类物质在超过2小时后流失量增加40%（数据来源：《中医药材加工学》2021）。水量每增加100毫升，熬制时间得多5分钟，但别超过总水量500毫升，否则锅底容易糊。