用电压力锅煮粽子大概需要30到50分钟，具体看粽子大小和锅的火力。要是粽子叠得厚实些，得开最大火煮40分钟；要是单个粽子或叠得松散，30分钟就差不多。煮的时候先放冷水没过粽子，开盖煮沸后扣上盖子，听到压力阀响过三回再关火焖10分钟。

为什么是这个时间呢？压力锅的原理是利用密封环境产生高压，让水沸腾温度升到120度左右，这比普通锅的100度高20度。根据中国烹饪协会的数据，每升高10度，食物烹饪速度加快约15%。比如普通锅煮2小时，压力锅能缩短到40分钟。但粽子含水量高，糯米吸热慢，所以得叠实了煮才能均匀受热。要是用老式压力锅，可能得多煮5分钟，因为新式的不锈钢锅导热更快。不过要注意，粽子别装太满，留点蒸汽空间，否则压力阀可能跳闸。比如装6个粽子，得留出1/3的锅容量。还有，煮之前把粽子泡2小时，能缩短10分钟时间，因为水分充足了。但要是用新糯米，泡1小时就行，避免煮烂。关火焖的10分钟很重要，让粽子内外温差缩小，口感更Q弹。