夏天放生肉一天可能坏，冷藏最好冷冻更久。切开的肉放超过12小时就别吃了，冷冻能存3个月没问题。

为啥这么讲呢？夏天温度高细菌繁殖快，冷藏4℃的话细菌一天只长一倍，放12小时就翻16倍了。冷冻-18℃把细菌冻死，存3个月还能吃。牛肉比鸡肉耐放，但切开的鸡胸肉隔天就可能有黄水渗出。农业局数据说，生肉冷藏保存期比常温缩短一半，冷冻能延长10倍以上。切开的肉表面氧化发黏就是变质标志，闻着有酸味更得赶紧扔。