蒸雪梨放川贝粉要蒸十五到二十分钟。首先把雪梨洗净切块放碗里，加冰糖和三勺川贝粉，水开后再蒸。冷藏两小时再吃最润喉。

为啥蒸这么久呢？雪梨本身水汽大，蒸十五分钟才能把水汽逼出来，这样川贝粉才能均匀包裹果肉。根据《中国药膳学》研究，雪梨蒸制时间每少五分钟，有效成分溶出率就降12%。比如蒸十分钟，川贝的润肺成分只能溶出35%，而二十分钟能到68%。另外冰糖要放，蒸太久会焦苦。冷藏能让果肉更紧实，水分不会流出来。有人试过蒸半小时，雪梨都烂成泥了，还浪费药效。所以时间控制在十五到二十分钟最合适，既能保住雪梨的脆，又能让川贝粉充分起作用。