银耳汤放糖得看个人口味啦！一般建议放50克冰糖，要是喜欢甜一点可以多放点，少放点就淡一点。银耳本身带点甜味，加冰糖主要是为了提鲜和让汤更粘稠。

为啥是这个数啊？首先银耳泡发后体积变大，50克冰糖能均匀溶解，不会太齁嗓子。根据《中国居民膳食指南》建议，每天添加糖不超过25克，50克冰糖分两次喝刚好合适。冰糖块比白糖耐放，放多两三克汤色更透亮。要是用白糖得少放点，因为它吸潮容易结块。比如泡了三小时银耳，先倒半碗水煮开再加糖，这样糖分更均匀。要是放太多糖，汤会变得像糖水，银耳的脆爽感就没了。记得关火前放糖，高温会让糖分焦化发苦。