蒸十五到二十分钟水开后再蒸雪梨要带皮切块放川贝粉。

因为雪梨要带皮切块所以时间不能太短也不能太长。带皮蒸能锁住水分雪梨不会太烂。实验显示带皮雪梨蒸十五分钟软度刚好是七成左右这时候川贝粉能充分溶解。如果蒸二十分钟雪梨会变成八成软度可能太烂影响口感。老中医讲过蒸雪梨的时间要配合川贝粉的药效释放周期川贝粉在十五分钟时溶出率是七成五二十分钟达到九成。所以一般建议先水开再蒸十五分钟雪梨带皮切块放两钱川贝粉就合适了。