银耳汤放枸杞一般抓10到15粒，水烧开后小火炖20到25分钟就能喝。要是放太多枸杞容易苦，炖太少又起不到滋补作用。

银耳和枸杞一起炖煮时，枸杞的枸杞多糖需要时间溶解到汤里。根据《中国药典》数据，枸杞多糖在炖煮30分钟内溶出率超过80%，而银耳的胶质要经过20分钟以上才能充分出胶。要是炖太久比如超过40分钟，枸杞里的甜菜红素会氧化发黑，汤色就不漂亮了。所以得算准时间，水开后再计时，这样既能保证营养，又不会让食材浪费。

银耳汤放多少枸杞银耳枸杞汤要煮多久爱好者来说一般放10到15颗枸杞煮30分钟水开后转小火慢炖。要是放太多容易发苦，炖太少没效果。银耳胶质要炖20分钟以上才能出胶，枸杞多糖30分钟溶出率达80%以上。时间太长会让甜菜红素氧化发黑，所以水开计时25到30分钟最合适。