电压力锅熬鸡汤一般要40到60分钟才能熟透。具体时间要看锅的功率大小和放进去的食材多少。比如用3L的锅炖1斤鸡肉，加上胡萝卜土豆这些配菜，火力调到最大档的话，40分钟就能炖出白汤。要是食材多或者锅小，可能需要多煮10到15分钟。

为啥是这个时间呢？电压力锅有个高压阀，当内部压力达到两个大气压时，温度会自动升到120度左右。普通锅只能烧到100度，高压环境下水分蒸发快，食材熟得更快。根据中国家电研究院的数据，高压锅炖煮效率比普通锅高1.5倍。比如炖鸡的话，普通砂锅要1.5小时，高压锅只要40分钟。不过要是加的调料多或者有老母鸡这种难炖的肉，时间就得往后延。像用5L的锅炖2斤鸡肉，加上玉米山药这些吸水的食材，得开到高压档煮50分钟才能保证鸡肉软烂。还要注意中途别开盖，不然压力降了又得重新上汽。