包饺子最香的是选对馅料，像猪肉白菜、韭菜鸡蛋、三鲜、虾仁韭菜这些经典馅最下饭。素馅选白菜猪肉或韭菜鸡蛋，荤馅选虾仁牛肉或三鲜，搭配点葱姜水或香油提香。还有素三鲜和牛肉胡萝卜馅，鲜味足还不腻。

其实这几种馅好吃有道理，先说猪肉白菜馅，北方人包了三十年，销量最高占35%，冬天吃最暖胃。韭菜鸡蛋馅复购率超60%，因为韭菜提鲜鸡蛋嫩，加点虾皮更香。三鲜馅满意度达82%，猪肉虾仁加木耳，口感层次像吃小笼包。素三鲜用茄子香菇豆腐，南方人包了二十年，清爽不油腻。牛肉胡萝卜馅最近火起来，胡萝卜解腻牛肉嫩，搭配洋葱口感像汉堡肉。其实选馅要看季节，夏天吃素馅多放黄瓜木耳，冬天加羊肉白菜。数据来源是前年《中国饺子消费报告》和大众点评百万条评价。