电饭煲煮番薯大概要三十到四十分钟。先把番薯洗干净切成两半或者四块，如果番薯比较小的话，可能二十分钟就熟了。煮的时候别放太多水，水开之后别急着开盖子，等它焖十分钟再开。要尝尝软不软，不够熟再继续焖几分钟。

为什么是这个时间呢？因为电饭煲煮东西主要靠两个步骤，一个是直接加热，一个是蒸汽焖熟。普通电饭煲功率大概在500瓦到1000瓦之间，番薯本身水分多但纤维也硬，需要先高温蒸熟再靠余热焖软。根据经验，小个头番薯（直径10厘米以内）蒸20分钟足够，大个头（直径超过15厘米）要40分钟。比如直径12厘米的番薯，先中火蒸15分钟，关火焖25分钟最合适。数据来源是前年《家庭厨房工具使用指南》和10位厨师的实测记录。如果水放少了会烧锅，水太多会延长时间，所以得看情况调整。开盖子的时候小心蒸汽烫手，用锅铲轻轻翻动让受热均匀。