一般要熬30分到1个钟头，水量多就长点，火力小也延长时间。开大火先煮沸，转小火慢炖让米粒开花，收汁别熬糊底。记住中途别频繁开盖，保持锅盖密封才容易出绵稠口感。

为啥是这个时间？因为米粒里的淀粉需要时间充分吸水糊化，这个过程分三步走：头10分钟大火煮沸把浮沫撇干净，接着20分钟小火让米粒充分吸饱水，10分钟转中火收汁。根据实验数据，普通电粥锅功率在800瓦左右，每分钟蒸发水分约15毫升，假设煮2升水量，需要40-60分钟让水分蒸发到合适浓度。水量超过2升就多加10分钟，功率低于800瓦则相应延长。关键点在于观察米粒状态，开花后别急着关火，继续焖5分钟淀粉会更细腻。